Olen Rain ja vegan olnud juba pea 10 aastat. Kohe, kui veganiks hakkasin, kadusid 4-5 esimese kuuga kõik minu liigsed ca 20 kg (olin siis juba lähenemas 100 kilogrammile) ja need ei ole enam tagasi tulla ähvardanud. Paranesid kõik tervisenäitajad, rohkesti tuli juurde tegutsemislusti ning energiat. Samuti koolitasin end iseenda kogemuste ning eesrindlike raamatute, filmide ja seminaride põhjal toitumisnõustajaks ning hakkasin soovijatele pakkuma ka toidutalumatuse (ehk nn viivisallergiate) määramise testi – mille kohta vaata lähemalt siit: www.humare.ee
2011. aastal välja tulnud suurepärane tervisefilm “Forks Over Knives” läks mulle sedavõrd hinge (ja sobis nii suurepäraselt minu enda toitumispõhimõtetega), et otsustasin kohe sellele tõlkida eesti keelsed subtiitrid ja ka ametliku DVD-na välja anda. Filmi “Kahvliga skalpelli vastu” saatis ka siinmail suur edu, selle DVD on endiselt saadaval: http://kahvliga.humare.ee. Vaata ka Kahvli-filmi ja (taime)tervisetarkuse Facebooki fännilehte.
Ma oskan soovijaid nõustada enamvähem kõigis (taimsema) toitumise valdkondades. Oma enda toiduvalikul lähtun eelkõige tervislikkusest, lihtsusest ja värskusest. Võimaluse korral hindan ka söödava visuaalset ilu. Hobideks on mul vaba ekstaatiline tants (5 rütmi) ja argentiina tango. Head isu ja ilusat, rõõmsat ning pikka elu!
1. päev
Hommikusöök
3 õuna
Smuuti
- 1 banaan
- 300 g ananassi
- 1 pirn
- 1 kiivi
- 20 g kuivatatud nõgest
- 1.5 spl purustatud kanepiseemneid
- 7 kreeka pähkli poolikut
25 g tumedat šokolaadi
1 tass musta teed
Lõunasöök
400 g punaseid ube tšillikastmes
1 väike suvikõrvits
1/2 avokaadot
100 g hapukapsast
50 g mangokastet
1 tass musta teed
Õhtusöök
400 g keedetud odrakruupe
150 g ploomtomateid
100 g salatisegu
1 küüslauguküüs
1 tass taimeteed
Vahepala
250 g sojajogurtit
1/2 tassi vaarikaid
2 parapähklit
1 apelsin
Lisaks
4 tassi vett päeva jooksul
2. päev
Hommikusöök
2 õuna
Smuuti
- 1 banaan
- 300 g ananassi
- 1 mango
- 1/2 tassi mustikaid
- 1/2 tassi mustsõstraid
- 1 spl jahvatatud linaseemneid
200 g gluteenivaba müsli
1 tass musta teed
Lõunasöök
Kõrvitsasupp
- 400 g kõrvitsat
- 1 maguskartul
- 1 sibul
- 1 tass vett
- 1 tl oliiviõli
- 1 spl palsamiäädikat
2 spl kõrvitsaseemneid
2 viilu täisterasepikut
Õhtusöök
Salat
- 100 salatisegu
- 150 g ploomtomateid
- 300 g melonit
- 1 küüslauguküüs
- 2 spl kanepiseemneid
- 2 parapähklit
- 5 kreeka pähkli poolikut
- 1 tl oliiviõli
1 tass taimeteed
2 viilu seemneleiba
Vahepala
1 hurmaa
1 Ampstükk
Lisaks
4 tassi vett päeva jooksul
3. päev
Hommikusöök
2 hurmaad
Kaerahelbepuder
- 100 g kaerahelbeid
- 2 tassi rikastatud sojapiima
2 spl maasikamoosi
1/4 tassi rosinaid
2 spl kanepiseemneid
must tee
Lõunasöök
Läätseroog
- 400 g keedetud läätsi
- 2 porgandit
- 1 sibul
- maitseained
150 g ploomtomateid
1 viil teraleiba
Õhtusöök
Vahepala
2 kiivit
1 Ampstükk
Lisaks
4 tassi vett päeva jooksul
4. päev
Hommikusöök
2 pirni
Odra-rukkipuder
- 100 g helbeid
- 2 tassi vett
- 2 spl linaseemneid
1 spl musta melassisiirupit
3 spl suhkruta mustikamoosi
1/4 tassi rosinaid
1 tass musta teed
Lõunasöök
Hautatud köögiviljad
- 250 g brokolit
- 2 porgandit
1/2 avokaadot
100 g hapukapsast
50 g mangokastet
1 tass vett
100 g riisipiimajäätist
Õhtusöök
400 g hirsiputru
150 g riivitud porgandit
50 g jõhvikaid
1 spl vahtrasiirupit
1 tl kaneeli
1 tass taimeteed
Vahepala
250 g sojajogurtit
1/2 tassi külmutatud mustikaid
1 apelsin
15 mandlit
Lisaks
4 tassi vett päeva jooksul
5. päev
Hommikusöök
2 banaani
Leotatud toortatra “kohupiim” india pähklitega
- 1/2 tassi toortatart
- 1.5 tassi vett
- 1/4 tassi india pähkleid
150 g külmutatud marju
1 spl vahtrasiirupit
1 tass musta teed
Lõunasöök
400 g keedetud punast riisi
240 g kikerherneid
100 g riivitud valget redist
50 g idusalatit
1 tass musta teed
Õhtusöök
1 aurutatud maguskartul
240 g musta oa konservi
285 g maisikonservi
1 tomat
50 g kurki
Vahepala
2 mandariini
1 kiivi
2 spl päevalilleseemneid
Lisaks
4 tassi vett päeva jooksul
6. päev
Hommikusöök
3 õuna
Smuuti
- 1 banaan
- 100 g lehtkapsast
- 20 g kuivatatud nõgest
- 1 pirn
- 1 ploom
- 2 spl jahvatatud linaseemneid
- 1 tass rikastatud sojapiima
1 tass musta teed
Lõunasöök
300 g keedetud lillkapsast
100 g hummust
5 päikesekuivatatud tomatit
100 g salatisegu
2 viilu teraleiba
2 spl kõrvitsaseemneid
1 tass vett
Õhtusöök
Vahepala
300 g viinamarju
2 parapähklit
100 g müslibatoon
Lisaks
4 tassi vett päeva jooksul
7. päev
Hommikusöök
400 g keedetud musta riisi
1 mango
2 dl kookospiima
25 g tumedat šokolaadi
Lõunasöök
400 g keedetud kinoad
200 g tofut
1/2 tassi keedetud peeti
1/2 avokaadot
100 g salatisegu
2 spl taimset majoneesi
Õhtusöök
225 g õunakooki
100 g Oatly kaerajäätist
1 tass taimeteed
Vahepala
2 pirni
3 parapähklit
12 sarapuupähklit
Lisaks
4 tassi vett päeva jooksul
Nädalamenüü analüüs (keskmiselt päeva kohta)
Vitamiinid
Mineraalained
Üldine
* 10.1%E, 0.99 g kehakaalu kg kohta
* Menüüs ei ole välja toodud toidulisandite tarbimist, tegelikult sisaldab antud menüü ka piisavalt vitamiini B12, D-vitamiini ning joodi.
Vaata ka teiste veganite nädalamenüüsid.