Peaaegu kõigi suuremate tähtpäevade tähistamine on traditsioonide ettekäändel seotud loomse toidu või loomade ärakasutamisega. Veganitena on meil võimalus luua endale ja oma perele-sõpradele uusi traditsioone, mis on kooskõlas meie eetika ja loomade heaoluga. Samas on ka juba olemasolevate toitude veganiseerimine põnev väljakutse ja seda eriti siis, kui laua ümber koguneb seltskond, kuhu kuuluvad ka mitteveganid. Siis on kasu kahekordne: tuttavate toitude veganversioonid aitavad veganil seltskonda sulanduda, samal ajal näidates, et loomsetele toodetele on lihtne leida väga sarnaseid alternatiive.
Üheks selliseks traditsiooniliseks toiduks on vürtsikilu. Vabariigi aastapäeval täitub sotsiaalmeedia sinimustvalgete lipukestega kaunistatud kiluleibade virrvarriga. Kas enamik inimesi vürtsikilu ka päriselt armastab, on omaette küsimus, kuid selline ühtne laua katmine omab kindlasti teatavat võlu.
Seetõttu tõstamegi vabariigi aastapäeva ootuses tähelepanu keskpunkti kiluvürtsiga baklažaani – ehk lühidalt gilu või bilu.
Kodus valmistamine on lihtne ning selle toidu staariks on tegelikult ju vürtsisegu, mida leidub pea kõigi paremini varustatud poodide maitseaineriiulitel. Nami-Nami retseptikogus jäädvustatud retsept on paljude poolt heaks kiidetud:
KOOSTISOSAD:
2 pommut e. baklažaani
1 sl kiluvürtsi
1 sl soola
6 sl ehk 90 ml oliiviõli
1 sidruni mahl
5-6 nori lehte
Vett
VALMISTAMINE:
1. Koori baklažaanid koorimisnoaga ning lõika seejärel sama noaga ribadeks. Pane viilud potti, lisa oliiviõli, sidrunimahl, sool ja kiluvürts. Lisa nii palju vett, et baklažaaniribad oleksid napilt veega kaetud.
2. Kuumuta baklažaaniribasid marinaadis tasasel tulel, kuni need on peaaegu pehmed. Seejärel tõsta pott tulelt.
3. Kui potti jäi liigselt vett, vala see ära.
4. Lõika norilehed väikesteks tükikesteks ja sega läbi baklažaaniribadega. Lase jahtuda, siis lase jahedas maitsestuda järgmise päevani.
Vaata ka ajakirjas Vegan ilmunud tofu-gilupiruka retsepti.
Kui sul kodus katsetamise isu ei ole, aga sooviksid siiski ennast ja külalisi giluga kostitada, siis siin on valik professionaalide poolt just selleks õigeks timmitud gilu, mida osta ja tellida saab:
SUUR M on käiku lasknud kõik oma võlutrikid, et ka nõudlikumad patrioodid pärast lipu vardasse tõmbamist rahulikult presidendi kõnet kuulata saaksid.
330ml Plaan B-d on sinu oma 8 € eest.
Telli aegsasti: suuremm.ee.
Eesti Vegan Selts soovib kõigile ilusat vabariigi aastapäeva!