Inimese elu erinevates etappides organismi vajadus toiduenergia ja toitainete järele muutub. Toiduenergia koguvajadus on väikseim imikutel, sest nende kehad on väikesed. Energiavajadus hakkab keha kasvades järjest suurenema, saavutades oma kõrgpunkti umbes 18. eluaastaks ja hakkab seejärel tasapisi langema, moodustades üle 75-aastastel inimestel vaid 2/3 täiskasvanuikka just jõudnud noorte energiavajadusest. Ka vitamiinide, mineraalainete ja makrotoitainete vajadus on väikseim imikutel ja suureneb lapse kasvades, kuni saavutab oma maksimaalväärtuse üldjuhul 14. eluaastaks ning jääb sellele tasemele enamuste toitainete puhul elu lõpuni.
On oluline rõhutada, et igas eas veganitel tuleb tagada piisavas koguses B12– ja D-vitamiini ning joodi saamine usaldusväärsetest allikatest. B12-vitamiini ainsad usaldusväärsed allikad veganite jaoks on B12toidulisandid ja B12-ga rikastatud toiduained. D-vitamiini piisavaks saamiseks tuleb pimedamal osal aastast (oktoobrist aprilli keskpaigani) võtta D-vitamiini toidulisandit, suvisel ajal piisab ka mõõdukast päikese käes viibimisest. Joodi usaldusväärseid allikaid on kolm: jodeeritud sool, merevetikad ja joodi toidulisandid. Enamuste teiste asendamatute toitainete saamise teeb lihtsaks tervislik, tasakaalustatud, mitmekülgne ja toitainete rikas toitumine. Hästi planeeritud taimse toitumise kohta leiab täpsemat infot siit.
Loe lähemalt järgmiste eluetappide toitumise eripärade kohta:
