Retsept: oad Jamaica moodi

retsept

Jamaica toit on segu mitmest erinevast maailmaköögist ja seda on selgelt tunda ka selles roas. Ananassitšatni lisab särtsu.

Retsept on kõige parem mustade ubadega, aga pildil on musti ja punaseid ube pooleks. Lisaks ananassitšatnile on oad serveeritud koos hernestega riisi ja keedetud maitsepärmise lehtkapsaga.

Mõnikord on tõesti nii, et uue veganretsepti jaoks on vaja poest ka uus maitseaine tuua. Sellisel juhul on oluline jätkata põnevate maitseainesegudega retseptide katsetamist, sest muidu jäävad purgid niisama kapinurka kurvastama. Ühel hetkel aga avastad, et sinust on saanud täielik maitseaineboss. Nii mõnigi räägib, et just veganina on temast tšilliarmastaja saanud. Selles retseptis kasutatav jalapeno ei ole siiski väga terav ja teravus väheneb küpsetamisega veelgi.

Oapada

Kogus: neljale, aga ka kaks näljast veganit saavad portsuga hakkama.

1 keskmine hakitud kollane sibul
1 punane hakitud paprika
4 purustatud küüslauguküünt
1 spl karripulbrit
1½ tl purustatud vürtspipart
1 spl tüümiani
2 purustatud jalapenot, seemned eemaldatud
1 tl värskelt jahvatatud pipart
1 400g purk purustatud tomateid
2 purki loputatud ja kurnatud musti ube

Hauta sibul ja paprika suurel pannil keskmise kuumusega 10 minutit kuni sibul on pehme.
Lisa segule hautamiseks vett 1–2 supilusika kaupa, et köögiviljad panni külge ei hakkaks.
Sega juurde küüslauk, karripulber, vürtspipar, tüümian, jalapenod ja must pipar.
Küpseta 3–4 minutit, seejärel lisa tomat ja mustad oad ning lase keskmisel kuumusel kaane all haududa 20 minutit.

Ananassitšatni

Võid tšatni juba varem valmis teha ja seda külmikus hoida, et erinevatele oa- ja riisiroogadele või vrappidele veidi vunki lisada. Kui sa ei ole tšillisõber, siis vähenda jalapenode kogust või jäta nad üldse välja

Kogus: 1½ tassi

½ kesmist väga peeneks hakitud sibulat
1 tl riivitud ingverit
2 purustatud jalapenot, seemned eemaldatud
½ spl röstitud ja seejärel purustatud köömneid (võid ka lihtsalt jahvatatud köömneid kasutada)
½ värsket ananassi, kooritud, südamikuta ja tükeldatud
½ tassi peeneks hakitud koriandrit või münti või segu mõlemast
maitse järgi soola

Hauta sibul pannil keskmise kuumusega 7–8 minutit kuni pehme.
Lisa segule hautamiseks vett 1–2 supilusika kaupa, et sibul panni külge ei hakkaks.
Lisa ingver, jalapenod ja köömned ja hauta veel 4 minutit.
Lisa ananass ja eemalda pann tulelt.
Sega juurde koriander ja/või münt ja sool.

***
Retsept on pärit „Forks Over Knives: The Cookbook“ kokaraamatust.
Eestikeelsete subtiitritega „Forks Over Knives“/„Kahvliga skalpelli vastu“ filmi saad vaadata siit.

29. mai 2026

Viimane sõna: Matis

Liitu postiloendiga

Ole kursis tulevaste ürituste ja oluliste veganlusega seotud uudistega!

Me ei spämmi ega jaga sinu andmeid kunagi kellegi kolmandaga. Sul on alati võimalus ennast nimekirjast eemaldada, kui klikid meie uudiskirja lõpus olevale lingile.