Retsept: tofu-kikerhernesalat tahiinikastmega

retsept / toitumine

Ole sõber alati, teeme suure salati! Üks paras ports seltsi liikmeid tähistab tänast sõbrapäeva potluckiga, kuhu kõik midagi head söödavat toovad. Jagame sel puhul üht maitsvat ja toitvat salatit, mida külakostipeole kaasa võtta.

Retsept: tofu-kikerhernesalat tahiinikastmega

Põneva tahiinikastmega salatis on kõik asendamatud aminohapped ning muu hulgas panustab see su päevasesse C-, A- ja K-vitamiini, kaaliumi, magneesiumi, raua ja kaltsiumi vajaduse katmisse. Hea pakkuda külalistele, nautida pärast trenni snäkina või võtta karbiga töölõunaks kaasa.

Kogus: neljale

Valmistamiseks kuluv aeg: 30-40 minutit

Salat:

2 tl suitsupaprikat
näputäis soola

180-200 g kõva tofut

400 g (1 purk) kikerherneid

1 spl oliiviõli

100 g kivideta oliive

100 g tomatit

2-3 rohelist sibulat

1 punane paprika

1 kollane paprika

1 punane sibul

20 g värsket koriandrit (kui sulle koriander ei maitse, siis näiteks peterselli)
20 g värsket münti

Kaste:

3 spl tahiinit
2 spl ekstra väärisoliiviõli

2 spl valge veini äädikat

3 spl sooja vett

1 spl vahtralehe- või agaavisiirupit

näputäis soola ja pipart

soovi korral 1 spl röstitud seesamiseemneõli
1 õun
½ - 1 sidruni mahl

Valmistamine

Pane ahi pöördõhurežiimil 190℃ juurde tööle.
Kuni ahi kuumeneb, lõika tofu 1-2 cm suurusteks tükkideks ja sega kausis koos kurnatud ja loputatud kikerherneste, suitsupaprika, oliiviõli ja näputäie soolaga, kuni kõik on ühtlaselt segunenud.
Kalla kikerherne-tofu segu küpsetusplaadile ja küpseta 20-25 minutit, vahepeal korra segades. Seejärel jäta segu jahtuma.
Tükelda ülejäänud salati jaoks tomat, poolita oliivid, haki peeneks sibulad, paprikad, münt ja koriander.
Valmista eraldi kausis kaste. Sega kokku väärisoliiviõli, veiniäädikas, tahiini, magusaine, sool-pipar, soovi korral röstitud seesamiõli ning soe vesi. Kui kasutatav tahini ei ole piisavalt kreemjas ja pehme, võid lisada rohkem sooja vett.
Alles siis, kui kõik on ühtlaselt segunenud, riivi kastmesse üks õun ja lisa sidrunimahl. Sega hoolikalt läbi läbi ja vajadusel lisa maitse järgi veel soola ja pipart.
Sega suures kausis kokku tofu, kikerherned, kõik ülejäänud hakitud koostisosad ja kaste.

08. veebruar 2026

Viimane sõna: Britta

Liitu postiloendiga

Ole kursis tulevaste ürituste ja oluliste veganlusega seotud uudistega!

Me ei spämmi ega jaga sinu andmeid kunagi kellegi kolmandaga. Sul on alati võimalus ennast nimekirjast eemaldada, kui klikid meie uudiskirja lõpus olevale lingile.