29. jaanuar 2025Eesti Vegan Selts

Eesti Vegan Selts kodulehel on võimalik liituda 21 päeva kestva väljakutsega, mille käigus saad oma kirjakasti kogu vajaliku sissejuhatava info veganluse kohta, üle 40 retsepti, toitumisinfot ja nippe, et esimesed sammud veganluse suunas mööduksid muretult ja lihtsalt.

Nii mõnigi väljakutse läbinutest on tagasisidet andes välja toonud, et tunneb ikkagi muret valkude pärast. Kuigi mure võib iseenesest olla õigustatud, sest meile korrutatakse juba varajasest east, et valke saab põhimõtteliselt vaid loomsest toidust, siis uuringud – ka lihatööstuse enda omad –  räägivad midagi muud.


Veiselihatööstuse rahastatud uurimuse tulemused näitavad, et taimne valk on lihaga võrdväärne, kirjutab Plant Based News.

Hoolimata sellest, mida mõned usuvad, on taimne valk inimestele enam kui piisav.

Kaunviljad, oad, soja ja pähklid on ühed rikkalikud taimse valgu allikad.

Veiselihatööstuse rahastatud toitumisuuring on tahtmatult tugevdanud veganvalku toetavaid tõendeid. Uuringu algne hüpotees oli, et taimne valk on madalama kvaliteediga, kuid uurimuse tulemused näitasid hoopis, et taimsetel valkudel võivad olla lihaste ja tervise jaoks samad kasutegurid kui loomsetel valkudel.

Kuigi uuringu rahastajad ilmselt ei soovinud tulemusi suure kella külge panna, leidis veganist juutuuber ja uurija Mic The Vegan uurimuse ning analüüsis selle tulemusi oma videos pealkirjaga „Veiselihatööstuse uuring leidis, et taimne valk on lihaga võrdväärne“ („Beef Industry Study Finds Plant Protein Equal to Meat“).

Uuringus osales 17 hea tervise juures naist, kes jagati kolme rühma. Üks sõi eineid veiselihaga, teine ​​veganvalkudega, nagu oad ja täisteratooted, ning kolmas taimse toiduga, mida uuringus nimetati „mittetäielikuks“ veganvalguks.

Taimne valk ei ole „mittetäielik“

Vaatamata teadlaste ilmsele plaanile näidata, et veiseliha annab lihasvalkude sünteesil parimaid tulemusi, ei leitud uuringus ühtki olulist erinevust valgurühmade vahel, sealhulgas rühmas, mis kasutas valgu saamiseks täisteraleiba, mida üldiselt ei peeta rikkalikuks veganvalgu allikaks. Uuring näitas hoopis, et isegi niinimetatud „mittetäielik“ taimne valk võib stimuleerida lihaskasvu nagu liha. „Mittetäielik“ valk tähistab valku, mille üheksa inimesele vajalikku aminohapet on erinevas koguses. Eksperdid on aga juba ammu väitnud, et mõiste „mittetäielik“ taimne valk on ekslik, kuna kõik taimsed toidud sisaldavad kõiki vajalikke aminohappeid.

On tavaline, et liha-, piima- ja munatööstus on toitumisuuringute rahastajad. Kuid nad võitlevad üha kasvava tõendusmaterjaliga, mis näitab, et hästi planeeritud vegan toitumine sobib kõikides eluetappides; kusjuures hästi kavandatud taimset dieeti toetavad maailma suurimad tervise- ja toitumisorganisatsioonid, nagu Ameerika Dietoloogia Assotsiatsioon ja Ühendkuningriigi riiklik tervishoiuteenistus.

Plant Based News artikli tõlkis Tanel Lebedev.

Loe valkude kohta rohkem siit.


Kas tofu on sinu jaoks midagi uut, mida varem proovida pole julgenud? Siin on üks lihtne ja kodune retsept, mis on ilmunud Eesti Vegan Seltsi retseptikalendris.
Retsepti autor on Elisabeth Emily Rosenberg.